Aunque no es el único tipo de barbacoas que solemos practicar, también es cierto que la barbacoa de carne es la más habitual. No os estamos descubriendo nada nuevo cuando os decimos que el vino tinto es el que marida perfectamente con carnes a la parrilla. Básicamente porque la grasa equilibra el tanino del vino tinto.
Pero, ojo, hablamos de vinos tintos de poca o ninguna crianza, ya que el toque ahumado de la brasa no nos permitirá disfrutar de los aromas secundarios de vinos más complejos en boca.
Así que nuestro consejo es decantarse por algo sencillo y contundente, como nuestro syrah barrica o nuestro tinto crianza de doce meses para asados realmente potentes (vacuno o cerdo, principalmente).
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